Anche quest’anno nonostante la quarantena i bambini a Pasqua hanno ricevuto le uova di cioccolata, e anche quest’anno hanno dimostrato grande entusiasmo i primi 2 giorni dopodichè se le sono dimenticate… così, come ogni anno, nella nostra dispensa giacciono svariati pezzi di uova di cioccolata.

Peanuts brownie al cioccolato fondente (tra l’altro tra i miei dolci al cioccolato preferiti) è la ricetta suggerita da Eleonora, la nostra esperta di cucina, per riciclare le uova di cioccolata.

RICICLARE LE UOVA DI CIOCCOLATA DI PASQUA

RICETTA PEANUTS BROWNIE AL CIOCCOLATO FONDENTE (SENZA LIEVITO)

Tempo di preparazione: 15 min. +  25 min. cottura in forno

Porzioni: 20 cubotti

Difficoltà: facile

Occorrente:

  • 1 Bimby o in alternativa: 1 mixer, frusta elettrica, 2 casseruole piccole
  • carta forno
  • carta di alluminio
  • teglia di alluminio, misura da 4 porzioni standard
  • 1 ciotola media di vetro

Ingredienti:

  • 270 gr. di uova di cioccolato fondente (di buona qualità)
  • 120 gr. di zucchero
  • 120 gr. di farina “00”
  • 130 gr. di burro a cubetti
  • 60 gr. di arachidi sgusciati (vanno bene anche quelli salati!)
  • 20 gr di fondo di caffè
  • 4 uova (separare gli albumi dai tuorli)
  • zucchero a velo q.b. (in caso di utilizzo di cioccolato extra fondente).

Realizzazione con Bimby: 

Preriscalda il forno a temperatura statica 180° e fodera la teglia di alluminio con la carta forno.

Metti nel boccale le arachidi, chiudi con misurino e trita: 3 min. vel. 6,5. Metti da parte.

Posiziona la farfalla, versa gli albumi nel boccale e monta (gli ultimi due minuti senza misurino): 10 min. 37° vel. 4. Metti da parte in ciotola di vetro.

Togli la farfalla, lava e asciuga il boccale e trita il cioccolato: 5 sec. vel.10. Raduna sul fondo con la spatola, aggiungi il burro e fondi: 3 min. 90° vel. 1,5.

Aggiungi nell’ordine: la farina, il fondo di caffè, le arachidi e i tuorli, chiudi con misurino mescola: 30 sec vel. 3.

Rimetti la farfalla, imposta 1 min. vel. 2 e nel mentre versa poco a poco dall’alto gli albumi montati.

Se hai utilizzato cioccolato extra fondente assaggia l’impasto e aggiungi con zucchero a velo q.b. se necessario.

Versa il composto nella teglia foderata, inforna a temperatura statica: 25 min. 180°.

Lasciare raffreddare, coprire con carta di alluminio, tagliare a cubotti e servire.

Realizzazione con metodo tradizionale: 

Preriscalda il forno a temperatura statica 180° e fodera la teglia di alluminio con la carta forno.

Metti nel mixer le arachidi, chiudi con misurino e trita sino ad ottenere della granella di arachidi. Metti da parte.

In una ciotola di vetro versa gli albumi con 20 gr. zucchero, monta con le fruste fino a quando non otterrai un composto solido. In una casseruola a fuoco basso sciogliere il restante zucchero con pochissima acqua ottenendo uno sciroppo trasparente che verserai a filo sugli albumi continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e sodo.

Lava e asciuga il mixer e trita il cioccolato sino ad polverizzarlo.

Metti il cioccolato polverizzato e il burro a cubetti in una casseruola, fondi a fuoco basso e amalgama bene.

Nel mixer metti la farina, il fondo di caffè, le arachidi e i tuorli, mescola per una trentina di secondi a velocità media sino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa poco a poco dall’alto gli albumi montati mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Se hai utilizzato cioccolato extra fondente assaggia l’impasto e aggiungi con zucchero a velo q.b. se necessario.

Versa il composto nella teglia foderata, inforna a temperatura statica: 25 min. 180°.Lasciare raffreddare, coprire con carta di alluminio, tagliare a cubotti e servire.

Grazie Eleonora hai sempre idee geniali per cucinare cose deliziose senza sprechi, e di questi tempi è veramente una cosa fondamentale!

Questo riciclo delle uova di cioccolata è golosissimo, adoro i brownies proverò sicuramente a farli con i bambini.

Proverai anche tu a riciclare le uova di Pasqua avanzate?

Mi raccomando fotografa i tuoi piatti e mandami tutto via mail, sarò felice di pubblicare i tuoi scatti nelle mie stories di Instagram e Facebook.

Con affetto,
Marie

Eleonora Zavattaro Ardizzi 

mette a disposizione tutta la sua fantasia e la sua creatività al servizio di mamme e papà che spesso per mancanza di tempo o per stanchezza, si ritrovano senza idee, creando per loro un menù fresco, genuino e veloce per tutti i giorni adatto a completare il “menù della mensa a scuola” e anche accontentare il palato anche più esigente. Ricette rapide, furbe e buone per chi utilizza il Bimby ma anche chi ama cucinare con metodi tradizionali. 

Per una consulenza senza impegno scrivi qui:  eleonora.mymenuplanner@yahoo.com

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